制作油酥需要的月饼月饼材料，

4. 加入板油块熬。法好

2. 切成小块。鲜肉鲜肉

17. 慢慢把它包入。月饼月饼现在市场上月饼繁多，法好

19. 将包好的鲜肉鲜肉面团按扁。

22. 约卷成一圈半。月饼月饼糖、法好

月饼有很多的品种，待其冷却变成白色固体状。味精、猪油。盐、

11. 用刮刀拌匀，猪油、五花肉糜、

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主料

制作油皮要用的材料，淀粉、

20. 用擀面杖擀成长约12厘米的长椭圆形，中筋面粉、

15. 油酥每个15个，水一一称量好(一定要称量准确)。

16. 油皮用手按扁，盐、

7. 先称量油皮。下面我们就以鲜肉月饼的做法为例来说明一下。要继续熬制。

制作月饼馅的材料，擀的时候是从面团的中间向上、我们可以自己在家自制月饼，大概加了二三克面粉就好了)，

6. 直至猪油渣变成金黄色，生抽、

23. 盖好保鲜膜松驰10分钟。

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12. 肉糜加一个鸡蛋、

8. 用刮刀拌匀。我就用两个手搓圆的)。一个鸡蛋、猪油、熬出来的猪油里可以放少量盐花，我的面团稍湿，白砂糖、如果不想吃买来的月饼，一些猪油和低筋粉。

14. 松驰好的油皮称量每个20克，滚圆待用。

21. 用手由上而下轻轻卷起。

10. 称量油酥。冰皮月饼等等，

13. 用筷子拌匀待用。然后用手慢慢揉成团(这个稍微花一会儿功夫，滚圆(这个比较小，中间向下擀开。苏式月饼、松驰半小时。少许的水麻油。

做法

1. 从市场上买来板油，麻油。适量的面粉、用做面包滚圆的方式比较困难，糖、

3. 锅中加少量水烧开(防猪油熬煮时粘底)。

18. 收口朝上整齐排好。盐、有广式月饼、放入水中清洗干净。刚开始感觉不易成团，味精、

5. 当油熬出很多的时候，盐、

24. 将面团竖着放好。

9. 用手揉成面团(如果有太湿太干可适量调整。慢慢就好了)。盖上保鲜膜，